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如何分辨蜂蜜枣沙的真假发表时间：2021-10-22 15:07 蜂蜜枣沙一般的鉴别办法： 看：纯粹蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，亮光润泽，各种蜂蜜有固定的色彩，如椴树蜜为浅琥珀色，明澈半通明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的色彩不固定，一般为黄赤色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在亮光处可观察到纯粹的蜂蜜亮光通明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，色彩均匀共同；残次蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而通明为正品。蜜加开水略加拌和即溶化而无沉积者为好蜜；残次蜜不易溶化，且有沉积。 闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有反常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少量蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。 尝：蜂蜜芳香甜润，进口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯粹蜂蜜进口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶进口不易溶化，有异味。蜂蜜是清新甘甜的，绝不刺喉。 化学查验：掺有淀粉的蜂蜜参加碘液色彩会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后呈现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝刺进蜜中，铁丝上附有粘物。 冷藏结晶查验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的通明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则洪亮嘹亮。  别的，纯粹蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐步渗开。纯粹蜂蜜浓度高，活动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，蜂蜜成珠形，不易散开；残次蜂蜜不成珠形，简单散开。 这么多办法，我常用的是用筷子搅和*终一个。对于超市买蜂蜜，大约只能认牌子了，由于现在做假都做得十分像。什么牌子的买回去用上述办法试一下，好的话下次再买就行了。 别的，蜂蜜不要放在玻璃容器里，蜂蜜枣沙在玻璃容器里比较简单发酵。 |